Ратушный А. С.; Липатова Л. П.; Шленская Т. В.; Баранов Б. А. — Knigausa Bookstore: Russian Books https://knigausa.com Just another WordPress site Tue, 28 Feb 2023 06:19:26 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 Технология продукции общественного питания [Учебн] https://knigausa.com/product/%d1%82%d0%b5%d1%85%d0%bd%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%b8%d1%8f-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%86%d0%b8%d0%b8-%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-5/ Tue, 11 Aug 2020 22:56:11 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%82%d0%b5%d1%85%d0%bd%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%b8%d1%8f-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%86%d0%b8%d0%b8-%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-5/ В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»

]]> 460744