Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре. Пять причин купить 1Автор — знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных, поделится с читателями собственным многолетним опытом и эксклюзивными советами, которых нет в свободном доступе. 2В книге собрана только самая полезная информация, которая подается в наглядной форме и кратком формате, поэтому не придется тратить на чтение огромное количество времени. 3Сборник подойдет как новичкам, так и профессионалам: яркие и нестандартные рецепты, которые точно пополнят ваш кулинарный запас, изложены простым и доступным языком. 4Книга не только прокачает ваши кулинарные способности, но и решит проблему, чем удивить близких и друзей — как у себя дома, так и у них в гостях. 5Наличие ярких иллюстраций упрощает процесс восприятия информации, поэтому пособие понравится тем, кто не любит смотреть долгие туториалы на Youtube.
Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры
ДосугПотрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
$57.49
Вес | 64.7 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
формат | 2×25/33 |
количество-страниц | 288 |
Серия | |
переплет | Твердый переплет |
Автор | |
стандарт | 4 |
дата-получения | 14.11.2019 |
Год выпуска | |
SKU | 471241 |
Издательство | |
формат-ммсм | 245×328 |
Иллюстраторы | |
тираж | 3000 |
handling_time | 10 days |
ISBN | 978-5-389-13881-0 |
EAN | 9785389138810 |