Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавров, 4-е изд.

В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».Гриф. С грифом МО.