https://knigausa.com Just another WordPress site Tue, 13 May 2025 01:21:11 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%82%d0%b8%d1%86%d0%b0/ Wed, 05 Jul 2023 05:40:44 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%82%d0%b8%d1%86%d0%b0/ Запеченная курица и куриная лапша, пожарские котлеты и сациви, крылышки на барбекю и ножки в духовке, утка с апельсинами и курник… Ну кто же все это не любит! Птица (чаще всего, конечно, курица) — это первое, что мы учимся готовить, когда решаем всерьез обосноваться на кухне. Вот только почему-то мало кто задумывается о том, что, собственно, сварить или пожарить курицу — это последний этап в целой цепочке действий. А перед этим нужно ее выбрать на рынке или в магазине, при необходимости разморозить, выпотрошить, разделать… И только если все это сделано правильно, грамотно, у вас получится по-настоящему вкусная еда. В этой книге вы найдете не только отличные рецепты, но и множество технологий — от самых простых до довольно сложных. Вы узнаете, как отличить суповую курицу от бройлера, а петуха — от каплуна. Научитесь варить крепкий бульон, снимать мясо с костей для приготовления рулета, готовить самые нежные и сочные куриные грудки, фаршировать и припускать, жарить во фритюре и запекать на углях. Рождественская индейка, петух в вине и утка по-пекински перестанут казаться вам чем-то из области фантастики — и вы станете готовить их лучше, чем в любом ресторане. Открывайте эту книгу, рассматривайте, изучайте, готовьте по нашим рецептам — и у вас все получится!

]]> 802128