Вишневский Михаил Владимирович — Knigausa Bookstore: Russian Books https://knigausa.com Just another WordPress site Wed, 04 Feb 2026 01:18:58 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 Самые распространенные съедобные грибы.Справочник-определитель начинающего грибника.-3-е изд.-М.:Проспект,2025. https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%b0%d0%bc%d1%8b%d0%b5-%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%81%d1%8a%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b3%d1%80-7/ https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%b0%d0%bc%d1%8b%d0%b5-%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%81%d1%8a%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b3%d1%80-7/#respond Fri, 04 Apr 2025 15:19:58 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%b0%d0%bc%d1%8b%d0%b5-%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%81%d1%8a%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b3%d1%80-7/ В третьем издании по многочисленным пожеланиям читателей добавлены латинские названия основных описываемых видов, таблицы дополнены поясняющими комментариями по наиболее характерным отличительным признакам грибов, уточнены время и места произрастания, добавлен «Календарь грибника», где каждому месяцу года соответствует самый массовый и вкусный гриб, а также исправлен ряд опечаток.Автор надеется, что книга будет полезна как начинающим, так и грибникам со стажем, но призывает помнить главное правило грибника: «Не уверен — не собирай!»

]]> https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%b0%d0%bc%d1%8b%d0%b5-%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%81%d1%8a%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b3%d1%80-7/feed/ 0 1889009 Его Величество Мухомор.-М.:РГ-Пресс,2023. /=243250/ https://knigausa.com/product/%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%b2%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bc%d1%83%d1%85%d0%be%d0%bc%d0%be%d1%80-%d0%bc-%d1%80%d0%b3-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%812023-243250/ Wed, 05 Jun 2024 09:42:10 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%b2%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bc%d1%83%d1%85%d0%be%d0%bc%d0%be%d1%80-%d0%bc-%d1%80%d0%b3-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%812023-243250/ Новая книга известного миколога-популяризатора Михаила Вишневского посвящена одному из самых знаменитых наших грибов — красному мухомору. Этот гриб «отметился» в мифах и легендах, в древней, средневековой и новейшей истории, в медицине, кулинарии.В издании приводятся разнообразные сведения: научные и популярные, полезные для грибников и просто увлекательные. Рассмотрены историческое («шаманский гриб») и современное использование красного мухомора, его отношения с законом, применение мухомора как лекарственного гриба, химические и фармакологические аспекты.В конце книги поднимается интереснейший вопрос о совместной эволюции хозяев и паразитов и выдвигается гипотеза об управлении человеком целым рядом живых организмов.Книга предназначена самому широкому кругу читателей.

]]> 1522783 Его Величество Мухомор.-М.:РГ-Пресс,2023. /=241829/ https://knigausa.com/product/%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%b2%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bc%d1%83%d1%85%d0%be%d0%bc%d0%be%d1%80-%d0%bc-%d1%80%d0%b3-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%812023-241829/ Sun, 02 Jun 2024 09:15:09 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%b2%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bc%d1%83%d1%85%d0%be%d0%bc%d0%be%d1%80-%d0%bc-%d1%80%d0%b3-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%812023-241829/ Новая книга известного миколога-популяризатора Михаила Вишневского посвящена одному из самых знаменитых наших грибов — красному мухомору. Этот гриб «отметился» в мифах и легендах, в древней, средневековой и новейшей истории, в медицине, кулинарии.
В издании приводятся разнообразные сведения: научные и популярные, полезные для грибников и просто увлекательные. Рассмотрены историческое («шаманский гриб») и современное использование красного мухомора, его отношения с законом, применение мухомора как лекарственного гриба, химические и фармакологические аспекты.
В конце книги поднимается интереснейший вопрос о совместной эволюции хозяев и паразитов и выдвигается гипотеза об управлении человеком целым рядом живых организмов.
Книга предназначена самому широкому кругу читателей.

Читать фрагмент…

]]> 1337516 Ядовитые грибы России.-М.:Проспект,2022. /=242228/ https://knigausa.com/product/%d1%8f%d0%b4%d0%be%d0%b2%d0%b8%d1%82%d1%8b%d0%b5-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d1%8b-%d1%80%d0%be%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%b8-%d0%bc-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d0%bf%d0%b5%d0%ba%d1%822022-242228/ Sat, 01 Jun 2024 11:21:09 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%8f%d0%b4%d0%be%d0%b2%d0%b8%d1%82%d1%8b%d0%b5-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d1%8b-%d1%80%d0%be%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%b8-%d0%bc%d1%8f%d0%b3/ Впервые в одном иллюстрированном справочнике приведены и подробно рассмотрены все ядовитые грибы России (более 150 видов). Здесь вы найдете не только широко известные смертельно ядовитые грибы, вызывающие поражение почек, печени или нервной системы, или слабоядовитые, способные вызвать лишь желудочно-кишечные расстройства, но и менее известные (хотя и не менее опасные) аллергенные грибы, грибы, вызывающие разрушение клеток крови и мускулатуры, психотропные (галлюциногенные) и многие другие.В книге «Ядовитые грибы России» большое внимание уделено спорным темам: ядовиты ли жгучие млечники и горькие сыроежки; необходимо ли отваривание сморчков; могут ли вызвать отравление строчки, зеленушки, дубовики, зонтики и другие виды со сложной репутацией; что же все-таки делать со свинушкой; какие именно грибы опасны при употреблении с алкоголем; в чем заключается реальная угроза галлюциногенных грибов; по каким причинам съедобные грибы могут проявить ядовитые свойства; какие съедобные грибы ошибочно считаются ядовитыми — и целому ряду других.В книге подробно охарактеризованы токсичные вещества грибов, описано их действие на организм человека, приведены современные способы лечения грибных отравлений и рекомендации по избеганию сбора и употребления ядовитых грибов.Книга будет полезна не только российским грибникам, но и микологам и врачам-токсикологам, так как содержит самую современную информацию, не нашедшую пока отражения в российских изданиях.

]]> 1291945 Путеводитель по грибным местам. Грибной календарь.-М.:Проспект,2021. https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%83%d1%82%d0%b5%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c-%d0%bf%d0%be-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%bc-%d0%bc%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bc-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%bd/ Wed, 29 May 2024 10:59:07 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%83%d1%82%d0%b5%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c-%d0%bf%d0%be-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%bc-%d0%bc%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bc-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%bd/ Горы и равнины, леса и болота, степи и тундра – грибы в России растут повсюду. И всегда, в жару и холод, в дождь и сушь выходят за ними грибники. Сбор грибов у нас не просто добыча еды, но и активный отдых, и приобщение к природе, и дань традициям.
Эта серия путеводителей предназначена начинающим грибникам, которые еще не успели обзавестись собственными «заветными» грибными местами и пока только решают, в какую сторону и как далеко им податься от города. В предлагаемом выпуске вам будет представлен грибной календарь России, познакомившись с которым, вы сделаете для себя настоящее открытие: за грибами у нас можно ходить круглый год!
Для самого широкого круга читателей.

]]> 1109308 Грибные заготовки: традиционные и новые рецепты.-М.:Проспект,2017. https://knigausa.com/product/%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b8-%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%b4%d0%b8%d1%86%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b8-%d0%bd%d0%be%d0%b2/ Sat, 25 May 2024 01:58:06 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b7%d0%b0%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b8-%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%b4%d0%b8%d1%86%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b8-%d0%bd%d0%be%d0%b2/ Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки — в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить?В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей. Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны «высокой» кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира.Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму.

]]> 235323 Путеводитель по грибным местам. Город и окрестности.-М.:Проспект,2021. /=230538/ https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%83%d1%82%d0%b5%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c-%d0%bf%d0%be-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%bc-%d0%bc%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bc-%d0%b3%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b4/ Sat, 25 May 2024 00:30:06 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%83%d1%82%d0%b5%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c-%d0%bf%d0%be-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%bc-%d0%bc%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bc-%d0%b3%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b4/ «Ну, как сходил?» — «Нормально, два белых нашел». — «Повезло… А я в прошлое воскресенье — только один подберезовик…»
Правда, знакомый диалог? Благородные грибы, к которым мы так привыкли, все дальше отступают от мегаполисов. Найти белые, подосиновики и лисички в 50 км от города трудно, а грузди и рыжики — просто невозможно.
Ежегодный сбор, вытаптывание и загрязнение заставляют эти классические грибы «уйти». 150–200 км — вот на каком расстоянии от города можно более или менее уверенно собирать то, что наши предки собирали на опушке рядом с домом. И что, возвращаться домой с пустой корзиной? Конечно же, нет. Пришло время осваивать новые виды грибов, не боящихся антропогена, уверенно и обильно растущих в окрестных лесах и даже городских лесопарках, отличные съедобные грибы, по вкусу не уступающие своим благородным собратьям. Давайте разберемся, кто они — скрипицы и молоканки, дождевики и чешуйчатки, рядовки и говорушки, денежки и лаковицы, зонтики и чесночники, мицены и гигрофоры.
Не можете уехать от города на 200 км за белыми и рыжиками? И не надо! Садитесь в автобус, проезжайте несколько остановок до ближайшего леса — и новые виды грибов, описанные в этой книге, найдут достойное место в вашей корзине!
Книга предназначена для всех грибников Центральной России, но в первую очередь — для жителей Москвы и ближайшего Подмосковья. В ней приведены описания около 70 видов широко распространенных съедобных грибов, и при этом ни одного традиционного. Вы не найдете здесь белых, подосиновиков, подберезовиков, моховиков, сыроежек и лисичек. На страницах справочника «растут» только те СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ, которые дадут вам преимущество перед другими грибниками.

]]> 220364 Все о грибах. Популярная энциклопедия https://knigausa.com/product/%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d0%be-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%b0%d1%85-%d0%bf%d0%be%d0%bf%d1%83%d0%bb%d1%8f%d1%80%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d1%8d%d0%bd%d1%86%d0%b8%d0%ba%d0%bb%d0%be%d0%bf%d0%b5%d0%b4%d0%b8%d1%8f/ Fri, 24 May 2024 07:42:06 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d0%be-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%b0%d1%85-%d0%bf%d0%be%d0%bf%d1%83%d0%bb%d1%8f%d1%80%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d1%8d%d0%bd%d1%86%d0%b8%d0%ba%d0%bb%d0%be%d0%bf%d0%b5%d0%b4%d0%b8%d1%8f/ Книга «Всё о грибах» является результатом более чем двадцатилетней научной, просветительской, лекционной и литературной деятельности известного миколога и популяризатора науки Михаила Вишневского. Ориентированное в первую очередь на грибников, издание содержит увлекательную информацию о происхождении грибов и их устройстве, грибах-помощниках и грибах-вредителях, о месте грибов в мифах и религиях народов мира, о кулинарной переработке и заготовке грибов, о том, где, когда и как их лучше собирать на огромных просторах нашей страны. Подробно рассмотрены съедобные, лекарственные и ядовитые грибы и лишайники России. Читатель получит обоснованные ответы на самые насущные спорные вопросы: можно ли трогать бледную поганку, как вырастить грибы на участке, как уберечь ногти и кожу от грибков, ядовиты ли свинушка и зеленушка, действительно ли грибы лечат рак и многие другие. Книга включает более 500 цветных фотоколлажей, составленных автором для удобства определения грибов в природе. Для самого широкого круга читателей.

]]> 277842 Лекарственные грибы России. Вишневский М. В. https://knigausa.com/product/%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d1%8b-%d1%80%d0%be%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%b8-%d0%b2%d0%b8%d1%88%d0%bd%d0%b5%d0%b2%d1%81%d0%ba/ Wed, 22 May 2024 20:28:05 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1%d1%8b-%d1%80%d0%be%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%b8-%d0%b2%d0%b8%d1%88%d0%bd%d0%b5%d0%b2%d1%81%d0%ba/ На территории нашей страны растет более 250 видов грибов и около 50 видов лишайников, которые применяются в народной, традиционной и научной медицине и служат сырьем для фармацевтической промышленности. Лекарственные грибы и лишайники — мощнейший профилактический щит от рака, они ослабляют побочные эффекты лучевой и химиотерапии. Препараты из них эффективны при доброкачественных новообразованиях; незаменимы при лечении гипертонии, ишемической болезни сердца, аритмии, инсульта, инфаркта, варикозного расширения вен, тромбофлебита; обладают огромной эффективностью при заболеваниях печени; эффективно помогают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта; существенно облегчают состояние и лечение при аллергических и аутоиммунных заболеваниях и диабете; способствуют снижению уровня сахара в крови; незаменимы для подавления вирусов, включая ВИЧ; нормализуют работу центральной нервной системы; восстанавливают иммунный статус; используются как антигеронтологическое средство (в том числе против болезней Альцгеймера и Паркинсона), как косметологическое сырье для производства восстанавливающих и омолаживающих кремов и еще для многих, многих других целей…Приведенные в книге сведения о лекарственных грибах и лишайниках России (именно всей России, а не только европейской ее части) и практические советы по их сбору, переработке и использованию окажутся полезными для самого широкого круга читателей, а грибникам и травникам позволят расширить кругозор и открыть для себя новые свойства таких, казалось бы, хорошо известных им видов. Издание является логическим продолжением справочника «Ядовитые грибы России».

]]> 640409 Самые распространенные съедобные грибы: справочник-определитель начинающего грибника. 3-е изд., испр. и доп. Вишневский М.В. https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%b0%d0%bc%d1%8b%d0%b5-%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%81%d1%8a%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b3%d1%80/ Tue, 06 Feb 2024 12:33:04 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%b0%d0%bc%d1%8b%d0%b5-%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%81%d1%8a%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b3%d1%80-2/ В 3 издании по многочисленным пожеланиям читателей добавлены латинские названия основных описываемых видов, таблицы дополнены поясняющими комментариями по наиболее характерным отличительным признакам грибов, уточнены время и места произрастания, добавлен «Календарь грибника», где каждому месяцу года соответствует самый массовый и вкусный гриб. Автор надеется, что книга будет полезна как начинающим, так и грибникам со стажем, но призывает помнить главное правило грибника: «Не уверен — не собирай!»

]]> 303067