https://knigausa.com Just another WordPress site Wed, 13 May 2026 10:11:26 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://knigausa.com/product/%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d1%88%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d1%85%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d1%8f-%d0%b5%d0%b4%d0%b0-%d1%81-%d0%b5-%d1%88%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d0%b8-%d0%b8%d0%b7-%d1%87%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%b4%d0%b5-3/ https://knigausa.com/product/%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d1%88%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d1%85%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d1%8f-%d0%b5%d0%b4%d0%b0-%d1%81-%d0%b5-%d1%88%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d0%b8-%d0%b8%d0%b7-%d1%87%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%b4%d0%b5-3/#respond Wed, 09 Apr 2025 10:40:16 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d1%88%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d1%85%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d1%8f-%d0%b5%d0%b4%d0%b0-%d1%81-%d0%b5-%d1%88%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d0%b8-%d0%b8%d0%b7-%d1%87%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%b4%d0%b5-3/ Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?Зачем в еду кладут красители и подсластители?Есть ли в замороженных продуктах витамины?Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона

]]> https://knigausa.com/product/%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d1%88%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d1%85%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d1%8f-%d0%b5%d0%b4%d0%b0-%d1%81-%d0%b5-%d1%88%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d0%b8-%d0%b8%d0%b7-%d1%87%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%b4%d0%b5-3/feed/ 0 1889523