https://knigausa.com Just another WordPress site Fri, 17 Jan 2025 15:10:06 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.3 https://knigausa.com/product/%d0%be%d0%b1%d0%be%d1%80%d1%83%d0%b4%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%bf%d1%80%d0%b8%d1%8f%d1%82%d0%b8%d0%b9-%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd-6/ Sat, 18 May 2024 10:01:03 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%be%d0%b1%d0%be%d1%80%d1%83%d0%b4%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%bf%d1%80%d0%b8%d1%8f%d1%82%d0%b8%d0%b9-%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd-6/ Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государ­ственного образовательного стандарта по направлению подготовки ТЕХНОЛО­ГИЯ ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (квалификация «ба­калавр»). Приведены сведения о механическом и тепловом оборудовании, исполь­зуемом на предприятиях общественного питания, классификация и основные технико-экономические показатели. Подробно рассмотрены устройство, принципы действия, системы управления и правила эксплуатации оборудова­ния. Изложены способы обработки пищевого сырья и полуфабрикатов, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минималь­ном расходе сырья и энергии. Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования.

]]> 1055285