https://knigausa.com Just another WordPress site Wed, 05 Feb 2025 09:56:39 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.3 https://knigausa.com/product/%d0%b0%d0%bf-%d1%82%d0%be%d0%bc-%d0%bd%d0%b8%d0%bb%d0%be%d0%bd-%d0%b1%d0%b8%d1%82%d0%b2%d1%8b-%d0%b7%d0%b0-%d0%b5%d0%b4%d1%83-%d0%b8-%d0%b2%d0%be%d0%b9%d0%bd%d1%8b-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d1%8c%d1%82/ Tue, 08 Nov 2022 06:45:05 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%b1%d0%b8%d1%82%d0%b2%d1%8b-%d0%b7%d0%b0-%d0%b5%d0%b4%d1%83-%d0%b8-%d0%b2%d0%be%d0%b9%d0%bd%d1%8b-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d1%8c%d1%82%d1%83%d1%80-%d1%82%d0%b0%d0%b9%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b4%d0%b2-2/ ЦитатаПривыкнув к большому выбору пищи, мы забыли, что в прошлом кулинария была крайне серьёзным делом и развивалась методом проб и ошибок. Любая возделываемая в Европе культура есть итог тысячелетней доместикации, а наказанием за съедение ошибочного продукта часто становилась болезнь или смерть.О чем книга Еда — центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты. Между тем, история всегда была неразрывно связана с пищей: разгорались гвоздичные войны и кондитерские конфликты, в погоне за специями открывались новые континенты, империи рождались и разрушались из-за битв за еду. Том Нилон изучил сотни антикварных кулинарных книг и восполнил пробел в наших исторических знаниях. Почему книга достойна прочтения:Из книги вы узнаете как:• лимонад спас Париж от Чумы, • коричневый соус повлиял на поэзию Байрона, • разведение карпов могло бы избавить мир от Крестовых походов,• каннибализм вдохновил на создание рецепта чили кон карне.Кроме того: • книга прекрасно иллюстрирована изображениями из архива Британской библиотеки.• книга большого формата, в супер обложке, напечатана на мелованой бумаге.Кто авторТом Нилон — антиквар, историк, специалист по рукописным и первопечатным, особенно кулинарным, книгам. Основатель магазина Pazzobooks, торгующего редкими антикварными томами.Отзывы о книге:Эволюцию гастрономических увлечений человека описать сложно. Виной всему обыденное отношение к еде, не всегда находившей себе места в летописях среди битв и королевских козней. Поэтому книга Тома Нилона — грандиозный труд. Но это изложение комплексной истории человечества, а не простой каталог с древними рецептами! Какова утилитарная функция майонеза? Как выглядел ужин в средневековой Европе? Как какао разрушало империи? Ответы вы узнаете не из сухой энциклопедии, перед вами собственно блюдо — красиво оформленное, обильно приправленное интереснейшими иллюстрациями, легкоусваиваемое и не вызывающее ни тяжести, ни расстройства.Алексей Соломин, главный редактор сайта «Дилетант»Книга специалиста по кулинарным опусам позднего Средневековья и раннего модерна Тома Нилона — прекрасно иллюстрированный сборник довольно причудливых историй, полный подчас сомнительных интерпретаций, что совершенно не портит книгу, а действует противоположным образом. Нилон — прекрасный рассказчик, обладающий собственной непередаваемой, саркастической интонацией, умеющий описывать еду с каким-то гоголевским чувством прекрасного.Петр Мазаев,основатель Лаборатории культурных проектов, глава Отделения теории и истории мировой культуры гимназии №1505Эта книга про истории успеха, но в фокусе внимания не Билл Гейтс или Стив Джобс, а карп, лимон и какао. Оглушительная популярность, дни несправедливого забвения, героические спасения целых городов и секреты, запатентованные на миллионы долларов, — история европейской кухни читается как детектив. Постановка вопроса и подача материала заставляют читателя задуматься о том, зачем и что мы едим, откуда и как к нам пришли эти вкусы и действительно ли так уж далека от повседневной жизни высокая кухня.Анастасия Погожева, руководитель образовательного проекта Level One

]]> 335752