Рао Скотт — Knigausa Bookstore: Russian Books https://knigausa.com Just another WordPress site Mon, 26 Jan 2026 15:13:47 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 Про все, кроме эспрессо: Профессиональные способы приготовления кофе. 2-е изд https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%80%d0%be-%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%bc%d0%b5-%d1%8d%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%be-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%84%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d1%8c-4/ https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%80%d0%be-%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%bc%d0%b5-%d1%8d%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%be-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%84%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d1%8c-4/#respond Mon, 26 Jan 2026 15:13:47 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%80%d0%be-%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%bc%d0%b5-%d1%8d%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%be-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%84%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d1%8c-4/ Книга «Про все, кроме эспрессо: Профессиональные способы приготовления кофе. 2-е изд». Издательство: Издательство Студии Артемия Лебедева. Год выпуска: 2024. Тираж: 3000. Переплет: Твердый переплет. Количество страниц: 160. Автор: Рао Скотт. Стандарт: 12. Формат, ммсм: 145×215. Страна производитель: Москва. Типография: Чехов. Город: Москва.

]]> https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%80%d0%be-%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%bc%d0%b5-%d1%8d%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%be-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%84%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d1%8c-4/feed/ 0 1949284 Про все, кроме эспрессо: Профессиональные способы приготовления кофе https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%80%d0%be-%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%bc%d0%b5-%d1%8d%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%be-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%84%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d1%8c/ Tue, 28 May 2024 01:07:07 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%bf%d1%80%d0%be-%d0%b2%d1%81%d0%b5%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%bc%d0%b5-%d1%8d%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%be/ Эта книга — полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию — в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, — а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне.Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах «правильной» воды для кофе и требованиях к хранению зерна — двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка.Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.

]]> 1002184 Справочник обжарщика https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d0%be%d0%b1%d0%b6%d0%b0%d1%80%d1%89%d0%b8%d0%ba%d0%b0/ Sat, 25 May 2024 04:02:06 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d0%be%d0%b1%d0%b6%d0%b0%d1%80%d1%89%d0%b8%d0%ba%d0%b0/ Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе — от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющийся ростер и сорт зерен.

]]> 243440 Пособие профессионального баристы https://knigausa.com/product/%d0%bf%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%84%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%b8%d1%81%d1%82%d1%8b/ Mon, 05 Feb 2024 04:38:04 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%bf%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%84%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%b8%d0%be%d0%bd%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%b8%d1%81%d1%82%d1%8b/ Книга содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эспрессо, капучино, латте, а также по организации работы кофейни. Пособие базируется на обширном личном опыте автора и подкреплено ссылками на солидные исследования в области кофе. Все инструкции настолько подробны, практичны и наглядны, что ими с легкостью воспользуются даже новички.
Издание отлично проиллюстрировано и будет интересно и профессионалам, и многочисленным энтузиастам приготовления кофе в домашних условиях.

От автора:
Четырнадцать лет назад, когда я начал работать в кофейном бизнесе, я читал все книги о кофе, какие только мог найти. Однако после их прочтения я почувствовал, что узнал не так уж много о том, как готовить хороший кофе. Мою библиотеку переполняли красочные издания с описаниями различных способов и рецептов приготовления кофе, а также регионов его произрастания, в ней было и несколько почти нечитабельных научных книг. Я поменял бы все эти книги на одно серьезное практическое пособие, содержащее необходимую информацию о том, как готовить кофе высокого качества в кофейне. Прошло четырнадцать лет, но я так и не нашел подобного издания. Я знаю, что многие профессионалы и некоторые одержимые непрофессионалы тоже хотели бы найти такую книгу. Я попытался дать им именно это.

]]> 670192