Целыхова Елизавета Константиновна — Knigausa Bookstore: Russian Books

Охотничья кухня. Праздник на столе (16+)

Aleksandr Malyshev — Fri, 06 Feb 2026 23:56:20 +0000

Аннотация к книге «Охотничья кухня. Праздник на столе» Целыхова Е. К.:Вы хорошо умеете готовить дичь, гордитесь домашними фирменными рецептами, но хотите найти новые идеи для приготовления ваших трофеев? Вы недавно ступили на охотничью тропу и мечтаете о том, чтобы первая добытая дичь заняла достойное место на кухне и стала украшением стола? Автор пяти книг, посвященных приготовлению дичи, подробно и доступно расскажет о том, как с помощью недорогих продуктов приготовить блюда из дичи, которые смогут занять достойное место на столе. На страницах представлено более восьмидесяти авторских рецептов разного уровня сложности с использованием простых продуктов и подробным пошаговым описанием действий, даны советы по организации праздничного стола, а также много другой информации, полезной для охотников-кулинаров и их семей. Читать дальше…

Охотничья кухня. Вкусно и просто (16+)

Sat, 01 Jun 2024 09:18:08 +0000

Елизавета Целыхова, кандидат филологических наук, учёный, посвятивший свою жизнь изучению русской охотничьей культуры, известный журналист, член редакционного совета журнала «Охота и охотничье хозяйство», но, прежде всего, опытный охотник и кулинар, влюблённый в дары нашей родной природы. Автор кулинарных рубрик в журналах «Охота и охотничье хозяйство» и «Охотник» Военноохотничьего общества, постоянный гость авторской радиопередачи «Ни пуха ни пера» Н. Мамулашвили на «Радио России» и цикла программ «Душевная охота» телеканала «Охотник и рыболов». Рецепты её блюд высоко оценены отечественными и зарубежными коллегами и включены во «Всемирную поваренную книгу CIC» (The CIC World Game Cookbook. 2021 г.).Все блюда, представленные в книге, приготовлены автором из собственной добычи и добычи её друзей.

Готовим в охотничьей избушке

Mon, 21 Aug 2023 13:42:53 +0000

В этой книге вы найдете не только большое разнообразие рецептов приготовления дичи, которые можно воспроизвести как на хорошо оборудованной базе, так и в лесу у костра или в избушке на печи, но также блюда из рыбы, грибов, диких растений, рецепты полезных заготовок, и описание приёмов, которые облегчат и ускорят приготовление еды в полевых условиях. Книга предназначена прежде всего для охотников, выезжающих на охоту на несколько дней, а также сотрудников охотничьих хозяйств, которые хотели бы хорошо готовить для своих клиентов в любой ситуации, но будет интересна и тем, кто просто любит готовить на природе.»Елизавета Целыхова благодаря своему творческому энтузиазму, пропитанному любовью к природе, охоте и мастерству охотничьей кулинарии, уже давно известна читателям как автор нескольких книг об истории, традициях и искусстве охотничьей кухни.Уверен, что в любой компании человек, умеющий не только охотиться, но и готовить правильно — вкусно, сытно, быстро и красиво, ценится особо, не ниже опытного следопыта или меткого стрелка.Именно от него зависит настроение и будущее следующего охотничьего дня, его успех! Попасть в охотничьих угодьях за стол к Елизавете — это тоже охотничья удача, а точнее праздник вкуса и охотничьего настроения!Уважаемые охотники, читайте, учитесь, совершенствуйте свои навыки в приготовлении охотничьих блюд! Помните, что ваша охота заканчивается только тогда, когда ваши родные, друзья, коллеги за столом скажут: «Спасибо, это было здорово!»С пожеланиями ни пуха ни пера и приятного аппетита!»Игорь Александрович Домский,директор ФГБНУ ВНИИОЗ им. проф. Б.М. Житкова,член-корреспондент Российской академии наук,доктор ветеринарных наук, профессор, заслуженный работникохотничьего хозяйства ассоциации «Росохотрыболовсоюз»

Словарь русского охотничьего языка (16+)

Thu, 09 Sep 2021 09:50:55 +0000

Эта книга — больше чем просто словарь. На её страницах вы познакомитесь с уникальной и самобытной частью нашей языковой культуры — русским охотничьим языком. Издание содержит комплексное описание его структуры, основных этапов становления и развития, происхождения лексических единиц и специфики их функционирования. Словник состоит более чем из 2300 словарных статей, в которых описывается специальная лексика всех составляющих сферы охоты и охотничьего хозяйства: различных видов охоты, специфики работы с охотничьими собаками, подсадными утками, ловчими птицами и т.д., охотничьего снаряжения и построек, наиболее значимых технических терминов оружейного дела и т.д. Издание предназначено для охотоведов, студентов биологических и экологических специальностей, охотников, а также широкого круга читателей, интересующихся отечественной охотничьей культурой.

Большая кулинарная книга охотника

Sun, 16 May 2021 12:48:40 +0000

В этой уникальной книге найдется все необходимое, чтобы превратить добычу охотника в кулинарный шедевр: от подробной схемы разделки лосиной туши до тонкостей выбора температурного режима для запекания ростбифа, от созревания и хранения мяса дичи до безопасности его употребления в пищу. На её страницах — последние достижения в области мясной кулинарии и лучшие классические охотничьи блюда со всего света: вкуснейший лагман из гуся и жареный вальдшнеп, огромный ростбиф из лосятины и шницель по-охотничьи, террин из оленины, классический ресторанный стейк «Диана» и немецкое жаркое из кабаньего бока. Вы узнаете, какую дичь подавали на стол римских патрициев, что ели в средневековых европейских монастырях, как готовили дичь американские индейцы, кому и где подавали на стол жаркое из рыси, и какую роль сыграла охота в жизни большого гурмана А. Дюма. Автор книги — известный журналист, специалист по охотничьей культуре и кулинар — расскажет, как потушить бобра по рецепту канадских лесорубов и сварить суп из его хвоста, как приготовить зайца по-королевски, испечь пирог с диким гусем и сделать итальянскую пасту с мясом кабана. Но не беспокойтесь — это совсем не так сложно, как кажется. Подробные отработанные пошаговые рецепты с фотографиями помогут вам научиться готовить любую дичь так, чтобы она стала любимым блюдом на вашем столе.