https://knigausa.com Just another WordPress site Wed, 13 May 2026 11:08:16 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://knigausa.com/product/%d1%83%d0%ba%d1%80%d0%b0%d1%88%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82%d0%be%d0%b2-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d1%81%d1%82%d1%83%d0%b4%d0%b8/ Wed, 29 May 2024 17:16:08 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%83%d0%ba%d1%80%d0%b0%d1%88%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82%d0%be%d0%b2/ Для тех, кто собирался приобрести полный комплект из 3-х книг южнокорейской кулинарной студии Garuharu на русском языке.

]]> 1116582 https://knigausa.com/product/%d0%be%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b0-%d0%b3%d1%80%d0%be%d0%bb%d0%b5-%d1%81/ Mon, 27 May 2024 14:53:07 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%be%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b0/ Аннотация к книге «Опера» Гроле С.:Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».Сегодня создатель искусных скульптурных фруктов предлагает сделать несколько шагов назад, чтобы вернуться к сути, подлинности, постичь главное. Пересматривая и перерабатывая знаменитые классические рецепты, обращаясь к наследию своих учителей и предшественников, он ставит перед собой одну цель: добиться наибольшей выразительности вкуса изделий при максимальной простоте и быстроте приготовления.В книге «Опера» 100 рецептов. Их последовательность, шаг за шагом, воспроизводитповседневный ритм жизни традиционной французской пекарни-кондитерской.7 утра — время свежайшей венской выпечки, которую парижане так любят на завтрак, — круассаны, булочки с шоколадом, пальмье…В 11:00 на витрину выставляют всевозможные тарты и тарталетки, эклеры, релижьёз и мильфёи.В 15:00 приходит черед десертов, которые готовят «в последнюю минуту», и «ледяных» фруктов, подающихся на полдник.И наконец, в 17:00 выпекается последний хлеб. Читать дальше…

]]> 854458 https://knigausa.com/product/%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4-%d0%b2-%d1%84%d1%83%d1%82%d0%bb%d1%8f%d1%80%d0%b52-%d0%b5-%d0%b8%d0%b7%d0%b4%d0%b0%d0%bd/ Mon, 27 May 2024 07:43:07 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4-%d0%b2-%d1%84%d1%83%d1%82%d0%bb%d1%8f%d1%80%d0%b52-%d0%b5-%d0%b8%d0%b7%d0%b4%d0%b0%d0%bd/ Аннотация к книге «Ларусс. Шоколад» Эрме П.:Пьер Эрме — достойный наследник четырех поколений эльзасских булочников и кондитеров, талантливый ученик короля французских кондитеров Гастона Ленотра, он начал изучать кондитерское ремесло в 14 лет. А в 20 уже был назначен главным кондитером Бакалейного Дома «Fauchon».Пьер Эрме — не просто профессионал, специалист и первоклассный знаток ремесла, но и настоящий первооткрыватель в области вкуса, дерзкий, самоуверенный и невероятно талантливый. Ему удается готовить самые классические десерты французской кухни так, как не удается никому другому. Его собственные творения — это удивительные, продуманные до мелочей, смелые, революционные сочетания совершенно разных оттенков вкуса, абсолютно необычных продуктов и нетипичных для кондитерского дела ингредиентов. Порой просто не укладывается в голове, как они могут ужиться в одном блюде, в одном десерте. Пьер Эрме выступает за сближение противоположных материй, горького, кислого, пряного и фруктового вкусов, за сочетание разных температур, цветов, текстур, ароматов. Роза сочетается с миндалем и малиной, авокадо — с шоколадом, помидор — с ванилью, молочный шоколад с имбирем… Не чудо разве? Читать дальше…

]]> 664031 https://knigausa.com/product/%d0%bb%d0%b0%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81-%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4-%d1%82%d0%ba%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%b2%d0%b0%d1%8f-%d0%be%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%b6%d0%ba%d0%b0-%d1%8d%d1%80%d0%bc%d0%b5/ Mon, 27 May 2024 03:06:06 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4-8/ Аннотация к книге «Ларусс. Шоколад (тканевая обложка)» Эрме П.:Пьер Эрме — достойный наследник четырех поколений эльзасских булочников и кондитеров, талантливый ученик короля французских кондитеров Гастона Ленотра, он начал изучать кондитерское ремесло в 14 лет. А в 20 уже был назначен главным кондитером Бакалейного Дома «Fauchon».Пьер Эрме — не просто профессионал, специалист и первоклассный знаток ремесла, но и настоящий первооткрыватель в области вкуса, дерзкий, самоуверенный и невероятно талантливый. Ему удается готовить самые классические десерты французской кухни так, как не удается никому другому. Его собственные творения — это удивительные, продуманные до мелочей, смелые, революционные сочетания совершенно разных оттенков вкуса, абсолютно необычных продуктов и нетипичных для кондитерского дела ингредиентов. Порой просто не укладывается в голове, как они могут ужиться в одном блюде, в одном десерте. Пьер Эрме выступает за сближение противоположных материй, горького, кислого, пряного и фруктового вкусов, за сочетание разных температур, цветов, текстур, ароматов. Роза сочетается с миндалем и малиной, авокадо — с шоколадом, помидор — с ванилью, молочный шоколад с имбирем… Не чудо разве?Переплет премиум-класса в алом шёлке. Читать дальше…

]]> 619423 https://knigausa.com/product/%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d0%bd%d0%b8%d0%b3%d0%b0-%d1%80%d1%8b%d0%b1%d0%b0-%d0%b8-%d0%bc%d0%be%d1%80%d0%b5%d0%bf/ Sat, 25 May 2024 14:10:06 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d0%bd%d0%b8%d0%b3%d0%b0-%d1%80%d1%8b%d0%b1%d0%b0-%d0%b8-%d0%bc%d0%be%d1%80%d0%b5%d0%bf/ Аннотация к книге «Большая кулинарная книга. Рыба и морепродукты» Дюкасс А.:Серия «Больших (Великих) кулинарных книг» Алена Дюкасса — Grand Livre de Cuisine («Гран Ливр де Кюизин») — изменила мир гастрономической литературы и вывела его на высочайший уровень. Эти книги получили главный приз — место в Зале Славы — самого престижного конкурса кулинарных книг Gourmand World Cookbook Awards.Для многих шеф-поваров и кондитеров мира они стали своеобразным учебником высшего кулинарного мастерства.Третья книга этой серии посвящена любимым продуктам Алена Дюкасса. Вы найдете здесь наименования практически всех основных видов рыб, морепродуктов и земноводных, которые традиционно встречаются в ресторанных меню.Особенностью книг Алена Дюкасса из этой серии являются необыкновенные вкусовые комбинации из знакомых всем продуктов и «мишленовская» подача, секреты которой описываются после каждого рецепта. Читать дальше…

]]> 328776 https://knigausa.com/product/%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d0%bd%d0%b8%d0%b3%d0%b0-%d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82%d1%8b-%d0%b8-%d0%b2%d1%8b/ Sat, 25 May 2024 14:10:06 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d0%bd%d0%b8%d0%b3%d0%b0-%d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82%d1%8b-%d0%b8-%d0%b2%d1%8b/ Аннотация к книге «Большая кулинарная книга. Десерты и выпечка» Дюкасс А.:Настоящее издание продолжает серию Алена Дюкасса Grand Livre de Cuisine. Выход первых книг этой серии буквально взорвал мир кулинарной литературы.В книгу «Десерты и выпечка» вошли 250 рецептов блюд классической французской и международной кухни, в большинстве своем представленных в ресторанах Алена Дюкасса.Это не просто рецепты «мишленовского» шефа — Дюкасс раскрывает секреты приготовления каждого блюда и показывает, как эффектно подготовить выразительную презентацию.Авторы книги познакомят вас с новыми кондитерскими технологиями, с различными текстурами и компонентами десертов, а также с разными вариантами декора.Несомненно, большой интерес для профессиональных кондитеров представляет раздел книги «Шаг за шагом», в котором в лаконичной и очень доступной форме изложен большой объем теоретических знаний о работе с шоколадом, сахарами, об изготовлении различных видов мороженого и, конечно же, об основных видах теста — с пошаговыми иллюстрациями, демонстрирующими все этапы его приготовления.Книга Алена Дюкасса будет особенно ценна для профессионалов, работающих в кондитерских и ресторанах. Читать дальше…

]]> 328765 https://knigausa.com/product/best-of-%d0%ba%d1%80%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%be%d1%84-%d0%b0%d0%b4%d0%b0%d0%bc/ Fri, 24 May 2024 09:59:05 +0000 https://knigausa.com/product/best-of-%d0%ba%d1%80%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%be%d1%84-%d0%b0%d0%b4%d0%b0%d0%bc/ Кристофа Адама называют «королем эклеров». И пусть в этой книге, продолжающей популярную серию издательства Алена Дюкасса «Best of» , всего 10 десертов, — но зато каких! Здесь не только любимые рецепты Кристофом эклеры и профитроли, но и бретонское сабле с садовой земляникой, тарт с карамелью и орехами, ромовая баба в стеклянном веррине и шоколадное муалё с нежной растекающейся текстурой. Все рецепты отмечены по годам, когда они удивили кондитерский мир.

]]> 314380 https://knigausa.com/product/best-of-%d1%84%d0%b8%d0%bb%d0%b8%d0%bf-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%82%d0%b8%d1%81%d0%b8%d0%bd%d0%b8/ Fri, 24 May 2024 09:59:05 +0000 https://knigausa.com/product/best-of-%d1%84%d0%b8%d0%bb%d0%b8%d0%bf-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%82%d0%b8%d1%81%d0%b8%d0%bd%d0%b8/ В книге Филиппа Контисини, которая продолжает популярную серию Best of издательства Алена Дюкасса, 12 отобранных рецептов. Во многом, именно эти рецепты сделали имя шеф-кондитера всемирно известным.

]]> 314381 https://knigausa.com/product/%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d1%8b-%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%bd%d1%86%d0%b5-%d0%b8-%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d1%8b-%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d1%8b/ Fri, 24 May 2024 06:15:06 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d1%8b-%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%bd%d1%86%d0%b5-%d0%b8-%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d1%8b-%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d1%8b/ Эта книга предназначена, в том числе для обычных домохозяек, любителей выпечки, желающих удивить своих гостей необычными отрытыми пирогами — тартами, сладкими и несладкими, из разнообразных фруктов, ягод и овощей. В книге 35 рецептов — довольно простых, но очень эффектных.

]]> 263159 https://knigausa.com/product/%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d1%8b-%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%bd%d1%86%d0%b5-%d0%b8-%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d1%8b-%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d1%8b-%d0%b2-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%ba%d0%b5%d0%bf%d0%b5/ Fri, 24 May 2024 06:15:06 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d1%8b-%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%bd%d1%86%d0%b5-%d0%b8-%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d1%8b-%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d1%8b-%d0%b2-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%ba%d0%b5%d0%bf%d0%b5/ Лимитированное издание.Формат книги увеличенный.Бумага мелованная матовая 150 гр. (тройного мелования).Переплет из красного (алого) шёлка, сложное тиснение фольгой, блинт, шелкография по ткани, ляссе, каптал. Подарочный футляр из гофрокартона с печатью.Эта книга предназначена, в том числе для обычных домохозяек, любителей выпечки, желающих удивить своих гостей необычными отрытыми пирогами — тартами, сладкими и несладкими, из разнообразных фруктов, ягод и овощей. В книге 35 рецептов — довольно простых, но очень эффектных.Мы впервые решили сделать из этой небольшой кулинарной книги — настоящую книжку-игрушку, жемчужинку в точеном удивительном переплете из красного шёлка, с поблескивающими буквами и значками, с красивым ляссе-закладкой, в фирменном подарочном футляре из гофрокартона, как у наших «взрослых» толстых подарочных книг.

]]> 263161