История и наука Рунета — Knigausa Bookstore: Russian Books

Средневековая кухня: исторические рецепты в современной трактовке

Aleksandr Malyshev — Fri, 16 May 2025 14:04:44 +0000

Говорят, что средневековая еда совершенно не годится для современного человека — она жесткая и грубая, с огромным количеством специй, маскирующих привкус тухлого мяса. Да и как ее готовить, если у вас нет ни огромных котлов, ни очага, где на вертеле можно зажарить целого быка?При помощи этой книги каждый сможет устроить настоящий средневековый пир на обычной современной кухне и убедиться, что исторические блюда — оригинальные, непривычные, но ничуть не более странные, чем пришедшие из чужих культур и уже ставшие нам почти родными пицца, суши, том ям или хумус.А главное — не менее вкусные и съедобные!Девять лучших специалистов по средневековой кухне из трех стран объединились, чтобы доказать это:• Екатерина Мишаненкова — историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных книг о Средневековье, вопросами кулинарии серьезно занялась в 2020 г., ведет сообщество «Блудливое Средневековье».• Юлия Давидовская — один из ведущих специалистов в области исторической кулинарии, чьими переводами и исследованиями пользуются многие реконструкторы, любимой темой считает Бургундию XV в. с ее культурой банкетов и турниров.• Елена Тишевская — одна из ведущих авторов кулинарных групп Alte Küche и Coquina historica, в исторической кулинарной реконструкции с 2014 г.• София Вдовичева и Ольга Мамаева — тандем реконструкторов исторической кулинарии с 20-летним опытом, ведут сообщество Taste of History.• Мария Егунова — специалист по исторической кулинарии XV в., проводит семинары и мастер-классы, совместно с Юлией Давидовской ведет сообщество «Средневековая кухня Западной Европы».• Лина Кирин — реконструктор, специализируется на европейской кухне XIV–XV вв., также готовит блюда из сериалов, книг, фильмов и видеоигр и ведет сообщество «Аббатство св. Марты».• Лейла Салимова — одна из немногих в России, кто специализируется на восточном влиянии на западноевропейскую кухню.• Марина Черемисова — кулинарный реконструктор с 2014 г., готовит на пирах, ведет кулинарные мастер-классы, руководит средневековой таверной и является автором сообщества «Таверна Ренар».

Трудолюбивое Средневековье

Sun, 09 Jun 2024 09:38:12 +0000

Сегодня средневековье для нас – это что-то далекое, мрачное и непостижимое. Мы знаем об этом времени из фильмов, книг и экскурсий, и все, что мы знаем – бесконечные войны, грабежи, романтизированные рыцари и много различных шокирующих фактов, которые не укладываются в голове. Кажется, что люди тогда были более дикими, чем когда-либо. А что если все не так? В этой книге автор подробно проследил путь различных ремесел средневековья, то, чем человек прошлого зарабатывал на жизнь, благодаря кому одевался и строил дом. Бесспорно, средневековье было временем трудолюбивых и мастеровитых людей, которые даже при помощи самых простых инструментов могли создавать массу прекрасных вещей, начиная от самых простых бытовых предметов и вплоть до настоящих шедевров, сделанных из золота и серебра и украшенных драгоценными камнями.

Татуировки. Неизгладимые знаки как исторический источник

Fri, 07 Jun 2024 14:39:11 +0000

Книга «Татуировки. Неизгладимые знаки как исторический ис-точник» — уникальная возможность увидеть, что символы, рисункии узоры, нанесенные на кожу человека, служили отражением истори-ческих событий, культурных традиций и личной идентификации. По-чему эта древняя форма самовыражения прочно укоренилась в куль-турах разных эпох? Ведь в отличие от других способов менять своювнешность — прическу или грим — татуировка оставалась на теленавсегда. Не случайно в древности к ней относились очень серьезно.Так, жители Борнео верили, что их рисунки — факелы, освещающиепуть душам в темноте царства мертвых; греки и римляне использова-ли татуировки как наказание; для алтайских скифов наколка служилавоплощением священного текста. А как объяснить современную по-пулярность телесных модификаций? Этот вопрос автор тоже не остав-ляет без внимания. Исследования татуировок помогают лучше разо-браться в символическом языке, которым люди выражали свои мечты,верования и статус. Зачастую эти изображения есть живые истории, повествующие нам о прошлом.

Медицина в Средневековье

Fri, 07 Jun 2024 00:51:10 +0000

Эта книга посвящена медицине Средневековья — загадочной, странной и удиви- тельной. Как в ту эпоху людям удавалось оградить себя от многих недугов, в том числе смертельно опасных, которые обрушивались на них? Как могла существовать медицина, если все науки были подчинены богословию? Мог ли врач проверять ле- карства, не угодив на костер инквизиции? Известны ли нам средневековые рецепты? Можно ли верить существовавшим тогда лекарствам? Или мы умерли бы от них при первом же чихании? А выжили бы мы с вами, попав в руки хирурга, который не имел медицинского образования и оперировал без наркоза? Знал ли этот хирург ана- томию? А если бы он взялся избавить нас от головной боли, просверлив отверстие в черепе? Выжили бы мы, если бы при эпидемии чумы по совету врача ели мясо га- дюки и пили бульон из него же? Сколько бы мы прожили в таких условиях? Топталась ли средневековая медицина на месте или была источником полезных знаний? В наши дни люди опять становятся жертвами новых, незнакомых эпидемий. Возникает вопрос: не было ли у лекарей Средневековья утерянных рецептов, ко- торые могли бы пригодиться сегодня? Отвечая на эти вопросы, книга дает наглядное представление об истории западноевропейской медицины. Откройте ее на любой странице — вы найдете любопытные исторические факты, а иногда и секреты сред- невековых целителей. Мы познакомимся с их рецептами на все случаи жизни — и как влюбить в себя, и как избавиться от того, кто вам надоедает. Книга рассчитана на широкий круг читателей: и на тех, кто интересуется или занимается медициной, и на тех, кто старается держаться от врачей подальше.

Монгольское нашествие на Русь. 1223-1253 гг.

Thu, 06 Jun 2024 03:51:10 +0000

Эпохальный разлом, разделивший русскую историю на до и после – монгольское нашествие XIII в. На нем устанавливают отметку при церковном и политическом разделении Руси на Восток и Запад, при определении идеологических взаимовлияний и тектонических сдвигах в мировосприятии. И все это лишь отчасти, в определенной мере, о которой можно спорить.Как встретила Русь монголов 800 лет назад? В чем было их превосходство? Как случилось, что эти «инопланетные» всадники побеждали почти любого противника? Казалось бы, что они могут против неприступных крепостей? Они же просто кочевники! Да и что им вообще надо? Откуда они и зачем? Но был бой, а потом разгром русских городов. И пришел новый мир.Книга рассказывает о монгольском нашествии по всем доступным сейчас источникам. Материал изложен предельно открыто без традиционного этнокультурного или геополитического флера и предоставляет возможность самостоятельно всмотреться в произошедшее, сделать собственный вывод.

Повседневность Средневековья

Wed, 05 Jun 2024 02:30:10 +0000

Разбирая «повседневность», мы говорим о мире искусственных феноменов, о созданной людьми искусственной среде существования. Интерес к реалиям давно ушедших эпох с их бытом и нравами, поиски утраченных корней, практика реконструкций… Исследования «повседневности», рассказы о ней подразумевают под- ход к миру человека и самой его жизни как к ценности — недаром, говоря о возвращении в повседневность, исследователи культуры называют эту тему «возвращением домой».Книга «Повседневность Средневековья» предназначена для всех интересующихся историей культуры повседневности. Её цель — показать становление западноевропейской цивилизации, путь, проложенный на уровне повседневного. Внутри аккуратно собраны факты, подтверждённые научным авторитетом известных отечественных и зарубежных специалистов.Козьякова Мария — доктор философских наук и культуролог. В своей книге она приоткроет завесу тайны над бытом людей, живших в Средние Века.

Вместилище духа: История трепанации в разных культурах

Wed, 05 Jun 2024 02:23:10 +0000

В 1897 году французский военный врач похитил очень ценный артефакт из селения Таберга. Это был череп человека, на котором целители берберского племени из поколения в поколение демонстрировали свой навык трепанирования при «профессиональной инициации».С позиций современной научной этики этот поступок выглядит плохо, хотя так стало известно о сложных навыках и ритуалах в обществе традиционной культуры, уходящих корнями в глубокое прошлое. Человеческая культура с древних времен полна тайн и загадок, не все из которых раскрыты. И все же интересно посмотреть на историю наших предков через… «дырку в голове».Трепанация была частью сложных обрядов погребения, из трепанированных черепов создавали маски, некоторые племена хранили головы убитых врагов в собственных домах! Почему народные знахари-целители и сегодня востребованы в обществе? Насколько успешными были операции на своде черепа в каменном веке? Неужели антисептики придумали еще в Древнем мире? И почему трепанация (самая ранняя хирургическая операция в истории человечества) имела важное значение в жизни наших предков? На эти и многие другие вопросы ответит книга доктора исторических наук Марии Медниковой «Вместилище духа. История трепанации в разных культурах».

Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги

Tue, 04 Jun 2024 23:21:10 +0000

Екатерина Мишаненкова — историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных книг о Средневековье. Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и оленей, в готических залах восседают нарядные лорды и леди, а из их кубков на скатерть проливается красное, как кровь, вино. И напротив, поддавшись влиянию стереотипов и костюмированных исторических драм, жизнь простого народа мы зачастую воображаем как череду весьма грустных сцен. Бедные крестьяне жуют сухие лепешки или заплесневелый хлеб, нищие толпятся у церкви, выпрашивая хотя бы корочку у толстого прелата, а жалкие замарашки на замковой кухне крутят вертел с оленем, сами едва не умирая от голода… Но какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле? Прочитав книгу, вы узнаете: – была ли средневековая кухня грубой и однообразной; – действительно ли специи использовались, чтобы отбить вкус тухлого мяса; – правда ли, что сахар и соль были баснословно дорогими; – можно ли сегодня приготовить вкусные блюда по средневековым рецептам. Последний пункт можно проверить самостоятельно — в книге вы найдете адаптированные рецепты кушаний прямиком из Средних веков от реконструкторов исторической кулинарии.

Россия бунташного века: скандалы, интриги, расследования

Tue, 04 Jun 2024 01:37:10 +0000

Виолетта Потякина – филолог-медиевист, преподаватель Школы Юного Филолога имени Л.М. Баш.О книге «Россия бунташного века: скандалы, интриги, расследования»:Это погружение в удивительные события истории России XVII века. Прервавшаяся династия Рюриковичей, самозванцы на троне, церковные реформы, бунты и смуты — вот знаковые события, определившие название этой эпохи. Однако бунташный век стал не только временем трагических событий в российской истории, он подарил нашей литературе первые стихи, способствовал появлению первой новостной газеты, подготовил почву для революционных нововведений Петра I и многое другое. Именно в это время происходит смена прежнего, средневекового мировоззрения русского человека. Эта книга — ваш своеобразный фонарик в смутном времени российской истории!Из книги «Россия бунташного века: скандалы, интриги, расследования» вы также узнаете:• преследовали ли на Руси ведьм;• как бы выглядел актуальный чек-лист для иностранного посла в России;• чем шокировали русские люди заморских путешественников.

Колдовство на Руси. Политическая история от Крещения до «Антихриста»

Mon, 03 Jun 2024 11:35:10 +0000

Колдовские козни пронизывают русскую историю. Испокон веку враг рода человеческого посягал на жителей и особенно правителей Руси. Форменный беспредел начался сразу после прекращения междоусобиц и с момента объединения земель вокруг Москвы. Благочестивые государи подвергались непрестанным нападкам сатанинских сил, колдунов, ведьм, волхвов и волшебников. Но эта книга не ставит перед собой задачу описать все случаи колдовства на Руси, в ней описаны только те, когда магическими практиками пытались повлиять на Российское государство и его первых лиц. С первых дней и до Петра Великого, от Крещения до «Антихриста», от залесских княжеств до империи, от волхвов до волшебников.Денис Хрусталёв – российский историк, искусствовед, переводчик, исследователь Древней Руси и европейского Средневековья. Автор многих научных статей, а также таких монографий, как «Русь и монгольское нашествие», «Северные крестоносцы», «Гибель царевича Дмитрия»» и др.