https://knigausa.com Just another WordPress site Wed, 10 Jun 2026 10:34:59 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://knigausa.com/product/%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d1%87%d1%82%d0%be-%d0%bd%d0%b0%d0%b4%d0%be-%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%82%d1%8c-%d1%87%d1%82%d0%be%d0%b1%d1%8b-%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%82%d1%8c-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5/ https://knigausa.com/product/%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d1%87%d1%82%d0%be-%d0%bd%d0%b0%d0%b4%d0%be-%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%82%d1%8c-%d1%87%d1%82%d0%be%d0%b1%d1%8b-%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%82%d1%8c-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5/#respond Fri, 16 Jan 2026 12:03:07 +0000 https://knigausa.com/product/%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d1%87%d1%82%d0%be-%d0%bd%d0%b0%d0%b4%d0%be-%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%82%d1%8c-%d1%87%d1%82%d0%be%d0%b1%d1%8b-%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%82%d1%8c-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5/ Почему мой крем слишком жидкий? Почему шоколадная крошка оседает на дно торта? Почему заварные булочки расплющены? Почему глазурь прозрачная? Столько вопросов об этих приготовленных блюдах, которые выглядят не очень аппетитно… Марин Герна делится своими техниками и советами, которые помогут вам распознать ошибки, исправить их и, самое главное, добиться успеха в следующий раз.В книге представлено более 40 рецептов, от заварного крема до десертов, включая мадлен, макарон, брауни, бриоши, заварные булочки и даже галет де Руа, которые помогут вам стать настоящим кондитером.

]]> https://knigausa.com/product/%d0%b2%d1%81%d0%b5-%d1%87%d1%82%d0%be-%d0%bd%d0%b0%d0%b4%d0%be-%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%82%d1%8c-%d1%87%d1%82%d0%be%d0%b1%d1%8b-%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%82%d1%8c-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5/feed/ 0 1947599 https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d1%8b-%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%be%d0%b9-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d1%8c%d1%82%d0%b5-%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d0%bf%d1%80/ https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d1%8b-%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%be%d0%b9-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d1%8c%d1%82%d0%b5-%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d0%bf%d1%80/#respond Wed, 29 Jan 2025 11:48:33 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d1%8b-%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%be%d0%b9-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d1%8c%d1%82%d0%b5-%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d0%bf%d1%80/ Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов. Они удивят ваших близких, изменят ваше представление о еде, они перевернут сознание и заставят забыть, что приготовление еды — скучное дело! Но для этого нужно сначала понять основу блюда: что такое эмульсия, какие вкусы предлагаются (кислый, горький, сладкий и соленый, кисло-сладкий), для чего нужны бульоны, каковы основные продукты и рецепты. А после вы начинаете готовить известные соусы, которые пошагово описаны и проиллюстрированы в этой книге. Полноценный мастер-класс дома!

]]> https://knigausa.com/product/%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d1%8b-%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%be%d0%b9-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d1%8c%d1%82%d0%b5-%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d0%bf%d1%80/feed/ 0 1857724 https://knigausa.com/product/%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d1%8b-%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82%d1%8b-%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%be%d0%b9-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2/ Sun, 09 Jun 2024 15:28:12 +0000 https://knigausa.com/product/%d1%82%d0%b0%d1%80%d1%82%d1%8b-%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82%d1%8b-%d0%b1%d0%be%d0%bb%d1%8c%d1%88%d0%be%d0%b9-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2/ Книга — мастер-класс! Авторы выбрали базовые рецепты для начала: тесто и бисквиты, кремы, ганаш и карамель, меренги, муссы и глазури. Это то, что является основой каждого тарта. Далее, когда освоена база, предлагаются классические рецепты: тарты с фруктами и ягодами, сопровождаемые шоколадом, карамелью или ванилью. И в конце дан иллюстрированный глоссарий: декор, нарезки фруктов, кухонные принадлежности и оборудование, основные техники и приемы. Каждый рецепты делится на две части: «изучаем в теории» (схема изделия с объяснениями), «применяем на практике» (пошаговые фото и приготовление). Все процессы досконально разобраны и наглядно показаны. После знакомства с книгой вы выходите с ощущением, что побывали на настоящем мастер-классе и стали настоящими профи в создании тартов.

]]> 1747762