Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания всех форм собственности.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания
Кулинарные книгиСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда, супы, блюда из картофеля, овощей и грибов, блюда из круп, блюда из макаронных изделий, блюда из яиц, блюда из творога, рыбы, морепродуктов и раков, мяса, Сладкие блюда, напитки, коктейли, мучные изделия.
$34.99
Вес | 29 oz |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 in |
ISBN | 978-966-498-183-2 |
EAN | 9789664981832 |
Формат | 70×100/16 |
Издательство | |
Серия | |
Переплет | Твердый переплет |
Автор | Здобнов Алексей Иванович; Пересичный М. И.; Цыганенко Виктор Алексеевич |
Стандарт | 2017 |
Дата получения | 27.08.2013 |
Год выпуска | |
Количество страниц | 688 |
SKU | 399278 |
Формат, мм\см | 170×240 |