Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий + еПриложение. (СПО). Учебник.
КнигиПредназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
$0.00
Нет в наличии
Вес | 14.5 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
handling_time | 14 days |
ISBN | 978-5-406-12865-7 |
EAN | 9785406128657 |
формат | 60×90/16 |
Издательство | |
Серия | |
переплет | Твердый переплет |
Автор | |
дата-получения | 18.04.2024 |
Год выпуска | |
количество-страниц | 248 |
SKU | 11308050 |
формат-ммсм | 145×215 |
тип-издания | Учебник |
Отзывы
Отзывов пока нет.