Серия «Университеты России» позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе учебники и учебные пособия по различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии учебники прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции.В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям.
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Учебная литератураВ учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма.
$31.49
Вес | 10.6 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
ISBN | 978-5-9916-9930-3 |
формат | 60×90/16 |
Издательство | |
Серия | |
переплет | Твердый переплет |
Автор | Ким И. Н., Штанько Т. И., Кращенко В. В. ; Под общ. ред. Кима И.Н. |
стандарт | 20 |
дата-получения | 07.12.2016 |
Год выпуска | |
EAN | 9785991699303 |
количество-страниц | 213 |
SKU | 491495 |
формат-ммсм | 145×215 |
Язык | |
тип-издания | Отдельное издание |
тираж | 4 |
handling_time | 20 days |