Блюда из субпродуктов.Как съедобное сделать вкусным

«Эх, сейчас бы супчику горячего, да с потрошками!» Узнали? Глеб Жеглов так истосковался по тому супчику, что эта фраза стала крылатой, а супчик с потрошками — знаменитым.Субпродукты всегда были в почете в русской кухне. Открыв старинную кулинарную книгу, мы найдем в ней рецепты почек вареных и почек тушеных, пудинга из телячьей печени, сосисок из мозгов. Это все были дорогие и изысканные блюда. Сейчас многие из них несправедливо забыты кулинарами. А ведь субпродукты — это естественный источник железа, магния, цинка, витамина А и витаминов группы В.С помощью нашей книги вы научитесь готовить:- язык и сердце- студень- сальтисон- сосиски из мозговНаши рецепты — это отличная возможность сделать блюда из полезных субпродуктов вкусными и изысканными!Составитель: Чернышова Т. М.