Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям, а также всем интересующимся.
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов
Учебная литератураУчебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям, а также всем интересующимся.
$18.99
Вес | 4.4 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
формат | 60×90/16 |
Год выпуска | |
Серия | |
переплет | Мягкий переплет |
Автор | Касьянов Г. И., Семенов Г. В., Грицких В. А., Троянова Т. Л. |
стандарт | 13.0000 |
дата-получения | 15.05.2017 |
количество-страниц | 116 |
Издательство | |
SKU | 492065 |
формат-ммсм | 145×215 |
тираж | 4 |
handling_time | 20 days |
ISBN | 978-5-534-08302-6 |
EAN | 9785534083026 |