Примитивной формой искусства скульптуры, или гравирования по поверхности всяческих растений, является кулинарный карвинг. Карвинг — англ. curving (от curve, что означает резать) — «резная работа», «резной орнамент». Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов. Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много столетий назад в Юго-Восточной Азии как необходимое средство украшения растительного стола. Схожи между собой техники мастеров Китая и Японии — там принято вырезать всяческие иероглифы, изображения людей и животных с использованием трафаретов и выемок. Это могут быть традиционные рисунки с драконами, поздравительные надписи и боевые сцены. А вот тайские мастера предпочитают вырезать из фруктов и овощей разнообразные цветочные композиции. Некоторые крупные отели в Таиланде даже организуют для европейских туристов краткие платные курсы. В Европе интерес к карвингу возник сравнительно недавно, благодаря моде на восточную кухню. Население исторической Европы, имевшее достаточное количество самых разнообразных и полноценных исходных продуктов (домашние животные, дичь, морепродукты, зерновые) в излишнем украшении блюд не нуждалось. Здесь даже на столах королей в первую очередь были важны вкус и насыщаемость блюд. Пусть вас не смущает мысль, что высокие кулинарные технологии или создание скульптурных шедевров доступны только специалистам. Ведь самые известные мастера своего дела тоже были когда-то детьми. Дорогу осилит идущий!
Мастерилка. Сказка на завтрак. Детская кулинария. (для детей 5-7 лет). / Шипунова.
Развивающая и обучающая литератураПримитивной формой искусства скульптуры, или гравирования по поверхности всяческих растений, является кулинарный карвинг. Карвинг — англ. curving (от curve, что означает резать) — «резная работа», «резной орнамент». Карвинг в…
$3.49
Вес | 2 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
ISBN | 978-5-8403-1397-8 |
EAN | 9785840313978 |
Формат | 60×84/8 |
Издательство | |
Серия | |
Переплет | Мягкий переплет |
Автор | |
Стандарт | 50 |
Год выпуска | |
Количество страниц | 14 |
SKU | 26820 |
Формат, мм\см | 205×290 |
Язык | |
Иллюстраторы | |
Тип издания | Отдельное издание |
Тираж | 4000 |