Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. Может быть использован для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств.
Введение в технологию продуктов питания. Практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов
Учебная литератураПрактикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции.В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.Может быть использован для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств.
$21.99
Вес | 5.3 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
формат | 60×90/16 |
Год выпуска | |
Серия | |
переплет | Мягкий переплет |
Автор | Кульнева Н. Г., Голыбин В. А., Последова Ю. И., Федорук В. А. |
стандарт | 13.0000 |
дата-получения | 28.11.2019 |
количество-страниц | 141 |
Издательство | |
SKU | 495039 |
формат-ммсм | 145×215 |
тираж | 4 |
handling_time | 20 days |
ISBN | 978-5-534-12009-7 |
EAN | 9785534120097 |