Азбука заготовителя. Капуста

Капуста — один из главных овощей на русском столе в любое время года, но зимой она просто незаменима.В книге представлены более 350 рецептов домашних заготовок с капустой.Заготовить впрок можно не только любимую всеми белокочанную капусту. С успехом солят и маринуют краснокочанную и цветную капусту, брокколи, кольраби…Квашение и соление — самые полезные виды заготовок: в таких овощах до весны сохраняется максимум полезных веществ.- Для тех, кто любит поострее, — рецепты маринованной капусты, которая хороша и сама по себе, и в салатах.- Для гурманов подготовили рецепты оригинальных заготовок.- Для тех, кто соблюдает диету, рецепты без уксуса.- А суповые заправки помогут без проблем приготовить зимой вкусный витаминный обед.Также в сборнике собраны советы:* как выбрать капусту для засолки,* какие секреты помогут засолить вкусную капусту,* как избежать типичных ошибок при домашнем консервировании.