Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры

Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре. Пять причин купить 1«Большая книга кондитера» — исчерпывающее руководство по приготовлению сладостей, что делает его бесценным источником вдохновения для любителей порадовать себя и близких. 2Книга написана Мелани Дюпюи, известным шеф-кондитером, и предлагает экспертное понимание кондитерского искусства. 3От классической французской выпечки до современных творений — в книге представлен широкий выбор рецептов, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и уровня мастерства. 4Книга замечательно проиллюстрирована фотографиями и имеет свой неповторимый визуальный стиль, делая ее отличным украшением вашей книжной полки. 5Автор делится своими советами и хитростями, помогая читателям избежать распространенных ошибок и улучшить свои навыки выпечки.