На русском столе веками царствовал «Царь Горшок». Именно он как нельзя лучше подходил для готовки в русской печи. Наши предки приноровились готовить в горшочке буквально все: щи и похлебки, каши и овощи, мясо и рыбу. Даже отваривать пельмени и томить молоко… Всесилие горшка лишь в XIX веке было чуть поколеблено самоваром. На современной русской кухне горшок стал редкостью, а зря. Ведь благодаря горшечной форме и материалу (как правило, глина или чугун) продукты в нем не варятся и не жарятся, и даже не столько тушатся, сколько томятся, становятся нежнейшими на вкус и приобретают удивительный аромат. Сегодня блюда, приготовленные в обливных керамических порционных горшочках или в большом чугунке, вновь становятся популярными. На прилавках магазинов наряду с модными кастрюлями с двойным дном уже можно встретить чугунок наших бабушек. Но если вам еще не повезло его приобрести, отметим: почти все «горшечные блюда» можно готовить и в гусятнице, и просто в глубокой чугунной кастрюле с крышкой. Главное условие — духовка.
Готовим в горшочках. Лучшие рецепты
Кулинарные книгиНа русском столе веками царствовал «Царь Горшок». Именно он как нельзя лучше подходил для готовки в русской печи. Наши предки приноровились готовить в горшочке буквально все: щи и похлебки, каши и овощи, мясо и рыбу. Даже отваривать пельмени…
$0.00
Нет в наличии
Вес | 1 oz |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 in |
isbn | 978-5-17-046410-4 |
ean | 9785170464104 |
format | 143×71.25 |
izdatelstvo | |
seria | |
pereplet | Мягкий переплет |
standart | 600 |
date_income | 19.02.2008 |
year | |
page_num | 16 |
sku | AST000000000012004 |
format_size | x |
language | |
editors | |
type_edition | Отдельное издание |
tiraj | 5000 |