Изобилие

«Я не вегетарианец, и это важно подчеркнуть. Я упоминаю мясо и рыбу во вступлениях к рецептам, поскольку периодически о них думаю. Но это не значит, что мне их не хватает. Здесь я предлагаю вам десятки сытных, сбалансированных и питательных блюд — просто так уж вышло, что в них нет ни рыбы, ни мяса.Эта книга — итог моей четырехлетней работы в The Guardian Weekend, где я вел колонку для вегетарианцев. Читатели, которым надоело коллекционировать журнальные вырезки, часто просили меня собрать все под одной обложкой. В основу этого сборника вошли рецепты, которые ранее публиковались в The New Vegetarian, к ним я добавил немало новых. Кому-то может не понравиться, что я активно использую яйца и молочные продукты. Кого-то, вероятно, отпугнет, что я ратую за пармезан и другие континентальные сыры, при производстве которых почти всегда используется сычужный фермент. Но я такой, какой есть, и готовлю то, что мне по вкусу». (Йотам Оттоленги) Пять причин купить 1Йоам Оттоленги — известный шеф-повар, совладелец семи ресторанов и автор нескольких кулинарных бестселлеров. 2Эта книга — надежный помощник в готовке всем, кто предпочитает вегетарианскую кухню. 3В издании собрано множество ярких фотографий ингредиентов и готовых блюд, вдохновляющих на красивую готовку. 4С рецептами из этой книги вы сможете разнообразить свое ежедневное и праздничное меню. 5«Изобилие» будет великолепно смотреться на вашей кухонной полке и каждый день радовать глаз своей красочной обложкой.