Ингредиенты: странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу

Ежедневно из совершенно разных источников в наши тела попадают целые сотни, тысячи химических веществ. Мы получаем их из продуктов, косметики, воздуха. Организм превращается в настоящую фабрику по переработке этих веществ, но какие из них являются полезными, а какие действительно вредными? В своей книге «Ингредиенты» Джордж Зейдан разбирается в том, как устроен химический хаос и как он влияет на наше здоровье.- Насколько вредны обработанные пищевые продукты? Как это можно проверить?- Сокращают ли жизнь продукты с консервантами и красителями? Как много и часто можно их есть?- Как производителям удается так сильно увеличить срок хранения пищи и что за этим стоит?- Безопасен ли солнцезащитный крем? Стоит ли им пользоваться?«После этой книги вы будете критически смотреть на громкие новости об открытиях. Научитесь отличать типичных „британских ученых“ от действительно серьезных исследователей. И вас больше не провести заголовками „Пять продуктов, которые СРОЧНО нужно исключить из рациона!“. Книга учит спокойному и рациональному отношению к еде, без перегибов и демонизирования отдельных продуктов». — ОЛЬГА КОСНИКОВА, пищевой технолог и химик, автор блога @chemistry_by_olga