Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на его основе.Для кого эта книга. Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии; для опытных специалистов в качестве настольной книги; для рестораторов, открывающих кофейню; для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой.Почему мы решили издать эту книгу. Мы решили переработать и обновить нашу каноническую книгу о кофе для того, чтобы у наших читателей была возможность пользоваться только самой актуальной информацией о кофе. Книгу «Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста» мы готовили к изданию, учитывая все современные тенденции ресторанной отрасли; брали комментарии у авторитетных экспертов. Отдельно хочется сказать о рецептах: помимо проверенной временем классики, мы добавили в книгу много новых интересных коктейлей на основе кофе. В конечном итоге издание получилось интересным и полезным для рынка.Составители: Полякова Т. А., Денисов Д. И., Цыро С. В.
Кофе для profi: Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста. — (КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса).
Кулинарные книгиКнига составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков…
$63.49
Вес | 32 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
ISBN | 978-5-9908119-5-9 |
ISBN10 | 5-9908119-5-0 |
EAN | 9785990811959 |
Формат | 60×90/8 |
Издательство | |
Серия | |
Переплет | Твердый переплет |
Автор | |
Стандарт | 8 |
Дата получения | 02.02.2022 |
Год выпуска | |
Количество страниц | 168 |
SKU | 587082 |
Формат, мм | 220×290 |
Язык | |
Тип издания | Отдельное издание |
Тираж | 5000 |