Мастер копчения. Семь шагов к мастерству

Как приготовить вкуснейшие копчености, которыми восхищались бы ваши друзья? Ответ на этот вопрос вы найдете в новой книге Стивена Райхлина.Автор представляет семь главных шагов легкого, но не всегда простого процесса и предлагает подойти к решению комплексно. Сначала подберите коптильню, которая подходит именно вам. Учитывайте особенности древесины и такие нюансы, как свежесрубленные или хорошо высушенные дрова.Выбор качественных продуктов: мяса, морепродуктов, овощей, сыра и даже сладостей, — завершающий этап в подготовке к процессу.И когда разожжете огонь, определитесь со способом копчения: горячее или холодное, копчение-обжаривание или копчение с помощью ручной коптильни-пистолета. Следуйте простым шагам-рекомендациям и осваивайте копчение в кратчайшие сроки. Мы уверены, во время процесса вы получите массу положительных эмоций.Пять причин купить 1.Стивен Райхлин — гуру современного гриллинга. Он написал более 30 книг и основал Университет Барбекю. 2.Увлекательное хобби может перерасти в новое ремесло и даже бизнес. В книге более 100 рецептов копченостей. 3.Можно бесконечно экспериментировать с десятками закусок, блюд, десертов и напитков, готовя их прямо в коптильне. 4.Стивен предвосхищает любые вопросы, которые могут возникнуть у новичка. 5.Кредо этой книги: «Коптите все!». Невероятно, но с дымком можно подать не только традиционные продукты, но и десерты, мороженое, коктейли и даже лед.