Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом.Пособие включает в себя словарь терминов, учебный материал, задания разного уровня сложности и формы представления для проверки усвоения материала, практические работы и материалы оценки профессиональной компетентности, что позволяет обучающимся самостоятельно изучать, закреплять учебный материал, а также осуществлять самоконтроль. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания.Учебное пособие «Основы калькуляции и учета» предназначено для подготовки поваров, кулинаров в образовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования, на курсах повышения квалификации и переподготовки, а также переподготовки кадров службой занятости.
![](https://knigausa.com/wp-content/uploads/woocommerce-placeholder-330x427.png)
Основы калькуляции и учёта. Теоретические основы
Художественная литератураВ практико-ориентированном пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и пр. В пособии представлены: словарь терминов, задания разного уровня сложности, практические работы и материалы оценки компетентности. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания (поваров, кондитеров) и может использоваться для подготовки специалистов в учреждениях профессионального образования, на курсах повышения квалификации и переподготовки кадров службой занятости.
$0.00
Нет в наличии
Вес | 12 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
isbn | 978-5-94908-153-2 |
isbn_10 | 5-94908-153-6 |
ean | 9785949081532 |
format | 70×90/16 |
izdatelstvo | |
seria | |
pereplet | Твердый переплет |
authors | Усова Ирина Николаевна; Жегалина Татьяна Николаевна; Соколова Светлана Владимировна |
standart | 20 |
year | |
page_num | 158 |
sku | 330743 |
format_size | 170×215 |
language | |
type_edition | Отдельное издание |
tiraj | 10000 |