Чем украсить стол, который ломится от всевозможных яств? Попробуйте домашние копчености, вяленья и соленья национальных кухонь мира. Каждое блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, уникально, колоритно и самобытно. Угощения для любого повода, от закусок до десертов.С этой книгой вы сможете приготовить восхитительный рулет по-австрийски, копченые свиные ребрышки с пряностями, баранину по-осетински, пикантную бастурму по-армянски, копченую рыбу по-фински, корейку по-испански, пряную «краковскую» колбаску, окорока и лопатки по-болгарски, копченую щуку пряную по-днепровски, подкопченный твердый сыр, сыровяленую свиную колбасу по-провански или вяленое филе скумбрии, сушеные соленые груши, землянично-медовую пастилу и многое другое. Также в книге подробно описана техника горячего и холодного копчения, особенности национального соления, вяления, маринования и консервирования различных видов мяса и рыбы, овощей и фруктов, алгоритм подготовки продуктов, советы по приготовлению домашней колбасы и выбору мясного сырья, подан перечень различных соусов, приправ, специй и маринадов.Традиционные национальные рецепты придутся по вкусу вам, гостям и близким!Составитель: Попович Наталия.
Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр
ДосугЧем украсить стол, который ломится от всевозможных яств? Попробуйте домашние копчености, вяления и соления национальных кухонь мира. Угощения для любого повода, от закусок до десертов.С этой книгой вы сможете приготовить восхитительный рулет по-австрийски, копчено-вареные ребра со специями, баранину по-осетински, пикантную бастурму по-армянски, копченую рыбу по-фински, корейку по-испански, «Краковскую» колбаску, окорока и лопатки по-болгарски, копченую щуку пряную по-днепровски, подкопченный твердый сыр, сыровяленую колбасу по-провански или вяленое филе скумбрии, сушеные соленые груши, землянично-медовую пастилу и многое другое. Традиционные национальные рецепты придутся по вкусу вам, семье и гостям!
$0.00
Нет в наличии
Вес | 10 oz |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 in |
ISBN | 978-617-12-4953-0 |
EAN | 9786171249530 |
izdatelstvo | |
authors | |
SKU | 659336 |
language | |
editors | |
pa_ | 222307 |
Тираж | 210 |