Пицца — больше чем еда. Это международный гастрономический символ, понятный каждому человеку — вне зависимости от того, где он живет, на каком языке разговаривает, кого любит и какие ценности исповедует. Эта книга рассказывает о пицце в двух аспектах — как о кулинарном достоянии человечества и как о бизнесе, на котором во все времена можно неплохо заработать. В этой книге описываются 20 мировых пицца-концепций, участие в ней приняли знаменитые пиццайоло, шеф-повара и владельцы пиццерий Италии, Нью-Йорка, Санкт-Петербурга, Москвы. Профессионалы найдут здесь новые технологии работы с тестом, 40 рецептов пиццы и экспертные знания в области построения бизнес-процессов. А для широкого круга читателей»Пицца. Еда и бизнес» — это увлекательное чтиво, возбуждающее желание немедленно съесть кусок любимой горячей пиццы.
Пицца.Еда и бизнес
Кулинарные книгиПицца — больше чем еда. Это международный гастрономический символ, понятный каждому человеку — вне зависимости от того, где он живет, на каком языке разговаривает, кого любит и какие ценности исповедует. Эта книга рассказывает о пицце в двух аспектах — как о кулинарном достоянии человечества и как о бизнесе, на котором во все времена можно неплохо заработать. В этой книге описываются 20 мировых пицца-концепций, участие в ней приняли знаменитые пиццайоло, шеф-повара и владельцы пиццерий Италии, Нью-Йорка, Санкт-Петербурга, Москвы. Профессионалы найдут здесь новые технологии работы с тестом, 40 рецептов пиццы и экспертные знания в области построения бизнес-процессов. А для широкого круга читателей»Пицца. Еда и бизнес» — это увлекательное чтиво, возбуждающее желание немедленно съесть кусок любимой горячей пиццы.
$92.49
Вес | 20 oz |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 in |
Формат | 84×108/16 |
Издательство | |
Переплет | Твердый переплет |
Автор | |
Стандарт | 4 |
Год выпуска | |
Количество страниц | 304 |
SKU | 848888 |
Формат, мм\см | 205×260 |
Тираж | 1000 |