Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар, кондитер». В части 1 рассматриваются приемы и способы механической кулинарной обработки продуктов.Приведены вопросы, задания, направленные на закрепление теоретических знаний по механической кулинарной обработке овощей и грибов, рыбы, нерыбных морепродуктов, мяса, мясопродуктов и сельскохозяйственной птицы.Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО.Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
Производственное обучение профессии «Повар»: Рабочая тетрадь
ИсторияУчебное пособие для учащихся СПО
$7.49
Вес | 4 oz |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 in |
ISBN | 978-5-4468-0077-3 |
EAN | 9785446800773 |
Формат | 70×100/16 |
Издательство | |
Серия | |
Переплет | Мягкий переплет |
Автор | |
Стандарт | 30 |
Дата получения | 30.07.2013 |
Год выпуска | |
Количество страниц | 48 |
SKU | 5639870 |
Формат, мм | 170×240 |
Язык |