Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100! История от парня, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь! Пять причин купить 1.Откровенный рассказ парня, сделавшего карьеру от посудомойщика до шеф-повара. 2.Автор – су-шеф модного ресторана. 3.Впервые все тайны Большой Кухни раскрыты без цензуры и прикрас. 4.Изнанка работы одного из известных ресторанов Нью-Йорка. 5.Прочитав эту книгу, вы измените свое представление о профессии повара.
Су-шеф. 24 часа за плитой
Кулинарные книги— Эй, ты! — окликнул он меня. — Там в фойе паренька стошнило. Иди прибери.Именно тогда я и решил, что стану поваром — в первую очередь для того, чтобы подобные случаи не повторялись.Если вы начинающий повар либо уже маэстро, завсегдатай или соглядатай, вам, возможно, захочется поближе познакомиться с кулинарным искусством. Именно для этого написана невымышленная история паренька, ставшего шеф-поваром модных ресторанов Нью-Йорка. В фильмах и сериалах принято романтизировать профессию повара. За кадром остается кухня, пятнадцатичасовой рабочий день, что-то заказать, что-то отбраковать, людям позвонить, письма разослать, меню изучить, меню утвердить, меню написать, меню сочинить… Под конец дня ты еле-еле балансируешь на знакомой тебе точке опоры не в силах решить, хватит ли у тебя необходимых качеств, чтобы стать мастером. Место су-шефа не для слабых.
$18.99
Вес | 10 oz |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 in |
ISBN | 978-5-04-091550-7 |
EAN | 9785040915507 |
Формат | 60×90/16 |
Издательство | |
Серия | |
Переплет | Мягкий переплет |
Автор | |
Стандарт | 16 |
Дата получения | 03.02.2020 |
Год выпуска | |
Количество страниц | 224 |
SKU | ITD000000000894903 |
Формат, мм | 138×212 |
Язык | |
Тираж | 5000 |