Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии и продемонстрировано ее значение для пищевых технологий.
Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 1. Физическая химия 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для академического бакалавриата
Учебная литератураУчебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии и продемонстрировано ее значение для пищевых технологий.
$45.99
Вес | 15.3 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
ISBN | 978-5-534-06719-4 |
формат | 70×100/16 |
Издательство | |
Серия | |
переплет | Твердый переплет |
Автор | |
стандарт | 16.0000 |
дата-получения | 20.07.2018 |
Год выпуска | |
EAN | 9785534067194 |
количество-страниц | 259 |
SKU | 493009 |
формат-ммсм | 170×240 |
Язык | |
тип-издания | Отдельное издание |
тираж | 250 |
handling_time | 20 days |