Нет в наличии

Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария

Это 3-я книга в новой юбилейной серии книг, посвященной 100-летию со дня рождения известного во всем мире Вильяма Васильевича Похлебкина, соединившая в себе «Тайны хорошей кухни» и «Занимательную кулинарию». Тайны и занимательные факты поварского искусства представлены в ней: кулинарные процессы и приемы; основы таких понятий, как хлеб, молоко, кондитерское искусство; правила подготовки кухни и продуктов; наконец, основные виды блюд. Все главное, что необходимо знать, чтобы не просто готовить, но понимать, зачем, постоянно совершенствовать свое мастерство в искусстве кулинарии.

$25.49

Нет в наличии

Add to wishlist
ID: 1548127 Артикул: 1951542 Категория:

Две книги Вильяма Васильевича Похлебкина, соединенные в данном издании – «Тайны хорошей кухни» и «Занимательная кулинария» – посвящены общим, но очень важным вопросам поварского ремесла. В первой даются азы кулинарных процессов и приемов: варка и варево, запекание, жарение и тушение. В ней рассматриваются секреты теста, сладостей и кондитерского искусства, фокусы с молоком и приготовлением редких кисломолочных изделий. Во второй книге автор расшифровывает понятие подготовки кухни и продуктов. А также рассматривает основы приготовления хлеба, закусок и салатов, солений, мяса и рыбы, овощей и фруктов, блюд из яиц, киселей, напитков.

Вес16.3 унция
Габариты21.59 × 14.48 × 2.54 дюйм
формат

64×90/16

SKU

ITD000000001317970

Серия

переплет

Твердый переплет

Автор

стандарт

6

дата-получения

13.08.2024

Год выпуска

Издательство

количество-страниц

368

формат-ммсм

155×215

тираж

3000

handling_time

14 days

ISBN

978-5-04-178984-8

EAN

9785041789848

Похожие товары