От издателя:
Идея этой книги — не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает «новое прочтение» старым добрым знакомым — петрушке, сельдерею, пастернаку, — не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.
Белые коренья
ПрочиеИдея этой книги — не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает «новое прочтение» старым добрым знакомым — петрушке, сельдерею, пастернаку, — не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.
$0.00
Нет в наличии
Вес | 14 oz |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 in |
ISBN | 978-966-03-6742-5 |
EAN | 9789660367425 |
Формат | 70×100/16 |
Издательство | |
Серия | |
Переплет | Твердый переплет |
Автор | |
Стандарт | 16 |
Дата получения | 01.12.2014 15:26:58 |
Год выпуска | |
Количество страниц | 96 |
SKU | 211621 |
Формат, мм | 170×240 |
Язык | |
Тираж | 2500 |