Освоив хотя бы некоторые из приведенных в книге рецептов, вы убедитесь, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспроизведения в домашних условиях. Автор намеренно отказался от рецептов, включающих особенно экзотические продукты, такие как морские медузы или тысячелетние яйца. Ведь главное — не ингредиенты, а принципы приготовления. Соблюдая их, вы приготовите самую настоящую китайскую еду, даже если используете нетипичные для китайской кухни утварь и продукты. Теоретические сведения и рецепты подобраны так, чтобы наиболее полно охватить технологии, принятые в китайской кулинарии.
Китайская кухня. Принципы приготовления, доступные ингредиенты, аутентичные рецепты
Кулинарные книгиДмитрий Журавлев — востоковед и популярный блогер, пишущий на гастрономические темы, известный в кулинарном Рунете под ником DeJur. Признанный авторитет и знаток китайской кухни. О еде пишет увлекательно и со знанием дела. В книге вы найдете: описание традиционных продуктов и утвари, базовые рецепты китайской кулинарии; красочные авторские иллюстрации приготовленных блюд; истории и обычаи, связанные и тем или иным блюдом; подробные шаги и нюансы приготовления каждого блюда. Вы сможете убедиться, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспроизведения в домашних условиях!
$33.49
Вес | 27.1 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
формат | 84×108/16 |
количество-страниц | 160 |
Серия | |
переплет | Твердый переплет |
Автор | |
стандарт | 8 |
дата-получения | 12.12.2022 |
Год выпуска | |
SKU | ITD000000001306056 |
Издательство | |
формат-ммсм | 205×260 |
тираж | 2000 |
handling_time | 14 days |
ISBN | 978-5-04-175493-8 |
EAN | 9785041754938 |