Коптильня: сборник рецептов

Копчение — это магия. Но не та, что требует посвященияи жертвоприношений, а та, что живёт на вашей кухне или балконе. Эта книга расскажет о том, как превратить обычный кусок мяса, рыбы или сыра в произведение искусства.Внутри — рецепты для «ленивых» и энтузиастов: от классического шашлыка горячего копчения до свиного окорокас ягодами в холодном дыму, которое тает во рту.Главный ингредиент здесь — не время и даже не дрова.А желание есть не спеша и со вкусом.