Не просто книга рецептов, но руководство пользователя и источник вдохновения для всех интересующихся сложным и разнообразным внутренним миром животных. «Эта книга — результат работы, проделанной Иваном Шишкиным и его коллегами за несколько лет. А также лучшее доказательство того, что они смогли радикально изменить ландшафт современной русской кухни. По-новому переосмысливая местные продукты, мировые кулинарные традиции и собственный исследовательский опыт, это издание задает крайне высокий стандарт для всех, кто готов готовить не только из привычных, традиционных ингредиентов. Я горжусь нашей дружбой с Иваном и считаю, что Москва тоже может гордиться им — одним из выдающихся поваров». Люк Дюбанше, основатель международного гастрономического фестиваля Omnivore «Субпродукты, они, даже в самом нашем языке «как бы не совсем продукты». Так вот, перед вами книга, которая наверняка победит подозрительное отношение к ливеру, потрохам, лапам, копытам и головам. Вы найдете здесь массу остроумных, изобретательных и веселых рецептов. Но СЪЕДОБНОЕ НЕСЪЕДОБНОЕ Ивана Шишкина и Виктории Боярской — это еще и захватывающее путешествие во внутренний мир любой животины. Это одна из тех редких кулинарных книг, которые открыли мне горизонты, о существовании которых я даже не подозревала». Елена Чекалова, гастрономический обозреватель «Коммерсант-Weekend» и «Афиша-еда» «Я думаю вся эта любовь к кишочкам, она родом из детства. Кто из вас в детстве не раскурочил пару игрушек, в попытке ответить на главный детский вопрос — «Что у них внутри?» Разобрал, собрал, лишние детали ножкой замел под диван. Но не таков Ваня Шишкин — в его «игрушках» не бывает лишних деталей — все идут в дело: в котел или на сковородку». Евгений Самолетов, культуролог
Съедобное несъедобное (Большая книга потрохов) (серия Кулинария. Авторская кухня)
Кулинарные книгиКнига-шок! В ней представлены все виды потрохов, о которых многие даже не имели представления. Очень оригинальные иллюстрации. В то же время блюда из этой книги приготовить совсем несложно. Большой формат, бумага офсетная, отличного качества, сейчас она очень популярна на Западе, да и в России на ней уже печатаются не только журналы, но и книги самых востребованных авторов.
$0.00
Нет в наличии
Вес | 44 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
isbn | 978-5-699-70954-0 |
ean | 9785699709540 |
format | 60×84/8 |
izdatelstvo | |
seria | |
pereplet | Твердый переплет |
authors | |
standart | 10 |
date_income | 11.11.2014 |
year | |
page_num | 208 |
sku | ITD000000000308937 |
format_size | 205×290 |
age_category | |
language | |
editors | |
type_edition | Отдельное издание |
tiraj | 3000 |