Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, и праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии, так и для мирян.
Заготовки по-монастырски
Кулинарные книгиПодробные блюда солений и варений! Секреты выбора продуктов. Информация по постам, праздникам на летний период. Фото монастырей с указанием их названий и мест расположения. Полезно, аппетитно, инмормативно.
$0.00
Нет в наличии
Вес | 27 унция |
---|---|
Габариты | 8.5 × 5.7 × 1.0 дюйм |
isbn | 978-5-699-95784-2 |
ean | 9785699957842 |
format | 84×108/16 |
izdatelstvo | |
seria | |
pereplet | Твердый переплет |
authors | |
standart | 10 |
date_income | 05.04.2017 |
year | |
page_num | 144 |
sku | ITD000000000850193 |
format_size | 205×260 |
age_category | |
language | |
editors | |
type_edition | Отдельное издание |
tiraj | 270 |